Un ensemble architectural d’exception
Ouverte sur les quais de la Gironde, la place de la Bourse dont la réputation a franchi les frontières, fait à juste titre, la fierté des bordelais. Ce magnifique ensemble architectural, fleuron du classicisme français du XVIIIe siècle, situé au cœur de la ville historique de Bordeaux, est l’œuvre de Jacques-Ange Gabriel, architecte de Louis XV a qui l’on doit également l’opéra du château de Versailles, le Petit Trianon, la place de la Concorde (anciennement place Louis XV) et l’École militaire de Paris.
Inspirée de la place Vendôme à Paris, sa construction ne demandera pas moins de 45 années. De chaque côté de la place s’élèvent l’hôtel des Fermes (aujourd’hui, musée des Douanes) et le palais de la Bourse. Le pavillon central, situé entre ces deux bâtiments, sera l’écrin du GABRIEL. Au centre, se dresse la fontaine des Trois-Grâces en lieu et place de la statue équestre de Louis XV démantelée à la révolution. Depuis 2006, la place de la Bourse est magnifiée par le miroir d’eau imaginé par le fontainier Jean-Max Llorca (le plus grand d’Europe, avec ses 3450 m² de surface).
Au bar Le Dix ou sur sa terrasse,face au miroir d’eau, selon l’heure du jour, dans une ambiance chic et cosy, où se marient cuirs et bois exotiques, il est possible de :
A l’étage, dans une interprétation résolument contemporaine des brasseries du XIXe siècle, le Bistrot du GABRIEL offre un superbe panorama surplombant la place de la Bourse et le miroir d’eau.
Au deuxième niveau, le restaurant gastronomique du GABRIEL,une étoile au guide Michelin, sous la direction du chef François ADAMSKI, se veut l’univers créatif de l’établissement.